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Weihnachtsrezepte

Kokosbusserl

Zutaten:

  • 4 Eiklar
  • 30 dag Staubzucker
  • 12 dag Kokosette
  • 12 dag griffiges Mehl
  • 1 Kaffeelöffel Honig
  • 1 Kaffeelöffel Essig

Eiklar und Staubzucker über Wasserdampf so lange mit dem Schneebesen schlagen, bis die Masse Furchen zieht. Vom Dunst nehmen und weiterschlagen, bis die Masse völlig erkaltet ist. Kokosette und Mehl vermischen und abwechselnd mit dem Essig und dem Honig in die Masse einrühren.

Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Kaffeelöffel kleine Busserl formen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten hellgelb backen.